Gebackene Zwiebelringe mit Paprika (Druckversion)

Knusprige Zwiebelringe mit cremigem, rauchigem Paprikadip als leichter, köstlicher Snack.

# Zutaten:

→ Zwiebelringe

01 - 2 große gelbe Zwiebeln, geschält
02 - 1 Tasse (120 g) Allzweckmehl
03 - 1 Teelöffel Salz
04 - 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
05 - 2 große Eier
06 - 1/2 Tasse (120 ml) Milch
07 - 1 1/2 Tassen (90 g) Panko-Brotkrümel
08 - 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
09 - 1/2 Teelöffel Räucherpaprika
10 - Kochspray oder Olivenölspray

→ Räucherpaprika-Dip

11 - 1/2 Tasse (120 g) Sauercreme
12 - 1/4 Tasse (60 g) Mayonnaise
13 - 1 Teelöffel Räucherpaprika
14 - 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
15 - 1 Teelöffel Zitronensaft
16 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

# Anleitung:

01 - Den Backofen auf 425°F (220°C) vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier oder einer Silikonmatte auslegen.
02 - Zwiebeln in 1/2 Zoll (1,25 cm) dicke Ringe schneiden. Die Ringe vorsichtig trennen und beiseite stellen.
03 - Drei separate Schüsseln vorbereiten: Schüssel 1 mit Mehl, Salz und schwarzem Pfeffer vermischen. Schüssel 2 Eier und Milch verquirlen. Schüssel 3 Panko-Brotkrümel, Knoblauchpulver und Räucherpaprika mischen.
04 - Jeden Zwiebelring in der Mehlmischung wenden, dann in die Eimischung tauchen und abschließend mit der Brotkrümelmischung bestreichen. Leicht andrücken, damit die Panade haftet.
05 - Panierte Zwiebelringe in einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech anordnen. Die Oberseiten leicht mit Kochspray oder Olivenölspray besprühen.
06 - 18–20 Minuten backen, dabei etwa zur Hälfte der Backzeit wenden, bis goldbraun und knusprig.
07 - Während die Zwiebelringe backen, in einer kleinen Schüssel Sauercreme, Mayonnaise, Räucherpaprika, Knoblauchpulver, Zitronensaft, Salz und Pfeffer bis zur glatten Konsistenz vermischen.
08 - Die gebackenen Zwiebelringe heiß servieren und den Räucherpaprika-Dip separat dazu reichen.

# Experten-Tipps:

01 -
  • They come out impossibly crispy without a drop of hot oil splashing on your hands or clothes.
  • The smoky dip tastes fancy enough to serve at a dinner party but honest enough for eating straight from the bowl on the couch.
02 -
  • Flipping halfway through is not optional, it's what separates crispy from soggy, and I learned this the hard way by ignoring this step three times.
  • The smoky paprika in both the rings and the dip creates a flavor bridge that ties everything together, so don't skip either one thinking they're redundant.
03 -
  • Room temperature eggs and milk coat more evenly than cold ones, so pull them out of the fridge while you're prepping onions.
  • If your rings are sliding off the coating mid-bake, your oven might be hotter than it thinks, so grab an oven thermometer to check and adjust accordingly.
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