Frühstück Protein Biscuits Variationen (Druckversion)

Proteinreiche Biscuits mit Käse, Schinken oder mediterraner Wurst – perfekt für abwechslungsreiche Mahlzeiten.

# Zutaten:

→ Nasse Zutaten

01 - 1¾ Tassen griechischer Joghurt (2%)
02 - 4 große Eier, Zimmertemperatur

→ Trockene Zutaten

03 - 2½ Tassen Allzweckmehl
04 - ¼ Tasse gemahlener Leinsamen
05 - 1 Esslöffel Backpulver
06 - 2 Teelöffel Salz
07 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
08 - ½ Teelöffel rote Paprikaflocken (optional)

→ Mischzutaten - Schinken und Käse Biscuits

09 - 1½ Tassen geriebener Cheddar Käse (½ Tasse zum Bestreuen reservieren)
10 - 2 Tassen gehackter Schinken
11 - 1½ Tassen Spinat, welk und gut ausgedrückt
12 - ½ Tasse gehackte Schnittlauch

→ Mischzutaten - Mediterrane Wurst Biscuits

13 - 1½ Tassen gebröckelte gekochte Puten- oder Hähnchenwurst
14 - 1 Tasse gebröckelte Feta (⅓ Tasse zum Bestreuen reservieren)
15 - 1½ Tassen Spinat, welk und gut ausgedrückt
16 - ½ Tasse gehackte getrocknete Tomaten
17 - ½ Tasse gehackte Schnittlauch oder grüne Zwiebeln

# Anleitung:

01 - Backofen auf 375°F (190°C) vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen oder eine Muffinform einfetten.
02 - In einer großen Schüssel griechischen Joghurt und Eier mit einem Schneebesen glattrühren.
03 - Mehl, gemahlenen Leinsamen, Backpulver, Salz, Knoblauchpulver und rote Paprikaflocken hinzufügen. Nur so lange rühren, bis die Zutaten gerade kombiniert sind; nicht überarbeiten – einige Klumpen sind erwünscht.
04 - Die gewählten Mischzutaten (Schinken und Käse oder mediterrane Wurst) mit einem Spatel durch Schneidebewegungen vorsichtig unterheben, um den Teig leicht zu halten.
05 - Mit einem ⅓ Tassen Messer oder Eislöffel Teigportionen auf das vorbereitete Backblech geben, dabei 2 Zoll Abstand einhalten, oder Muffinform fast oben voll füllen.
06 - Reservierten Käse oder Feta auf jeden Biscuit streuen.
07 - 25 Minuten backen oder bis golden braun und beim Anfassen fest.
08 - 10 Minuten vor dem Servieren oder Lagern abkühlen.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Fourteen grams of protein per biscuit means you're actually fueled, not just fed.
  • They freeze beautifully, so Sunday batch becomes Wednesday's breakfast miracle.
  • Two flavor variations let you match your mood without making two recipes.
02 -
  • Überdrücke deinen Spinat—ich habe das anfangs aus Angst, ihn zu beschädigen, nicht getan, und endete mit Teig, der sich in Brei verwandelte.
  • Zimmertemperatur-Eier vermischen sich glatt in, während kalte Eier Streifen im Joghurt hinterlassen, die deine Textur ruinieren.
03 -
  • Weiche deine Hände, wenn der Teig klebt—es macht Portionieren zu einem Spiel statt einer Schlacht.
  • Überprüfe dein Backpulver tatsächlich, indem du es in heißes Wasser mischt; frisches braust auf, altes sitzt wie Säuresand.
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