# Zutaten:
→ Biskuitboden
01 - 1 1/4 cups Allzweckmehl
02 - 1 cup Kristallzucker
03 - 1/2 cup ungesalzene Butter, weich
04 - 4 große Eier, Zimmertemperatur
05 - 1/4 cup Vollmilch
06 - 1 1/2 tsp Backpulver
07 - 1/2 tsp Vanilleextrakt
08 - 1/4 tsp Salz
→ Füllung & Belag
09 - 2 cups Schlagsahne (heavy cream), kalt
10 - 1/3 cup Puderzucker
11 - 1 tsp Vanilleextrakt
12 - 1 1/2 lbs frische Erdbeeren, entstielt und in Scheiben geschnitten
13 - Optional: essbare Blüten oder Minzblätter zur Dekoration
# Anleitung:
01 - Ofen auf 350°F vorheizen. Zwei runde Kuchenformen mit 8 inches Durchmesser mit Backpapier auslegen und leicht einfetten.
02 - Ungesalzene Butter und Kristallzucker in einer großen Schüssel mit dem elektrischen Mixer etwa 3 Minuten schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
03 - Eier nacheinander hinzufügen und nach jeder Zugabe gut einrühren. Vanilleextrakt unterrühren.
04 - Allzweckmehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel kurz miteinander verquirlen.
05 - Die trockenen Zutaten in drei Portionen abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Ei-Mischung heben, dabei mit den trockenen Zutaten beginnen und enden. Nur so lange rühren, bis alles gerade verbunden ist.
06 - Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen und die Oberflächen glatt streichen.
07 - Im vorgeheizten Ofen 22–25 Minuten backen, bis ein eingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
08 - Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann aus den Formen stürzen und vollständig auf einem Abkühlgitter auskühlen lassen.
09 - Kalte Schlagsahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen, bis sich feste Spitzen bilden.
10 - Die Oberseiten der Böden bei Bedarf mit einem gezackten Messer begradigen, damit gleichmäßige Schichten entstehen.
11 - Einen Kuchenboden auf die Servierplatte legen, die Hälfte der geschlagenen Sahne gleichmäßig darauf verteilen und die Hälfte der Erdbeerscheiben darauf anrichten.
12 - Den zweiten Boden aufsetzen, restliche Sahne verstreichen und die verbleibenden Erdbeeren dekorativ darauf verteilen. Nach Wunsch mit essbaren Blüten oder Minzblättern verzieren.
13 - Sofort servieren oder den Kuchen bis zu 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, damit sich die Schichten setzen.
