Merken Ein herzhafter, geschmackvoller Eintopf, der klassische deutsche Linsen und Gemüse mit rauchiger Chorizo kombiniert, alles mühelos im Instant Pot für eine wohltuende Ein-Topf-Mahlzeit zubereitet.
Ich erinnere mich, wie ich dieses Rezept zuerst ausprobierte und sofort von der Kombination aus deftigen Linsen und würziger Chorizo begeistert war.
Ingredients
- Chorizo: 300 g (10.5 oz) Chorizo-Wurst, in Scheiben geschnitten
- Linsen: 300 g (1 1/2 Tassen) getrocknete braune oder grüne Linsen, gespült und abgetropft
- Zwiebel: 1 große, fein gehackt
- Möhren: 2 mittelgroße, gewürfelt
- Sellerie: 2 Stangen, gewürfelt
- Kartoffeln: 2 mittelgroße, geschält und gewürfelt
- Knoblauch: 2 Zehen, gehackt
- Lauch (optional): 1 mittelgroßer, weißer und hellgrüner Teil in Scheiben
- Brühe: 1,2 Liter (5 Tassen) natriumarme Hühner- oder Gemüsebrühe
- Gewürze: 2 Lorbeerblätter, 1 TL getrockneter Majoran oder Thymian, 1/2 TL schwarzer Pfeffer gemahlen, 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver, Salz nach Geschmack
- Essig & Öl: 2 EL Apfelessig, 1 EL Olivenöl
Instructions
- Schritt 1:
- Instant Pot auf Sauté stellen. Olivenöl und Chorizo hinzufügen. Gelegentlich umrühren und anbraten, bis die Chorizo leicht gebräunt ist (ca. 3 Minuten).
- Schritt 2:
- Zwiebel, Möhren, Sellerie, Lauch (wenn verwendet) und Knoblauch hinzufügen. 4–5 Minuten sautieren, bis sie weich sind.
- Schritt 3:
- Kartoffeln und Linsen hinzufügen. Gut umrühren.
- Schritt 4:
- Brühe eingießen. Lorbeerblätter, Majoran oder Thymian, geräuchertes Paprikapulver und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren.
- Schritt 5:
- Deckel des Instant Pots schließen und auf Manuell oder Hochdruck 15 Minuten einstellen.
- Schritt 6:
- Nach dem Kochen 10 Minuten natürlichen Druck ablassen, dann schnell Druck ablassen.
- Schritt 7:
- Apfelessig einrühren und Salz abschmecken. Lorbeerblätter entfernen vor dem Servieren.
- Schritt 8:
- Heiß servieren, optional mit gehackter Petersilie oder einem Klecks Sauerrahm garnieren.
Merken Dieses Gericht ist bei uns zu Hause ein Favorit an kalten Abenden und bringt die Familie immer zusammen.
Varianten
Für eine vegetarische Version einfach die Chorizo weglassen und das Geräuchern durch geräuchertes Paprikapulver und etwas Liquid Smoke ersetzen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit rustikalem Brot oder knusprigen Brötchen, um die Sauce aufzusaugen.
Lagerung und Aufbewahrung
Reste halten sich gut abgedeckt im Kühlschrank für bis zu 3 Tage und lassen sich hervorragend einfrieren.
Merken Dieser Linseneintopf ist eine perfekte Kombination aus Komfort und herzhaftem Geschmack, ideal für jede Jahreszeit.
Rezept-Fragen & Antworten
- → Welche Linsensorten eignen sich für diesen Eintopf?
Für den Eintopf empfehlen sich braune oder grüne Linsen, da sie ihre Form gut behalten und ein angenehmes Bissgefühl bieten.
- → Kann man andere Wurstsorten statt Chorizo verwenden?
Ja, milde Bratwurst oder Kielbasa sind gute Alternativen, die einen ähnlichen Geschmack und Textur liefern.
- → Wie wird der Eintopf im Instant Pot zubereitet?
Zuerst wird die Chorizo angebraten, dann Gemüse und Linsen hinzugefügt, mit Brühe aufgegossen und 15 Minuten unter hohem Druck gegart.
- → Welche Gewürze sorgen für den typischen Geschmack?
Rauchpaprika, Majoran oder Thymian sowie ein Lorbeerblatt sind zentral für das würzige und aromatische Profil.
- → Wie lässt sich das Gericht vegetarisch abwandeln?
Die Chorizo kann weggelassen und durch geräuchertes Paprikapulver oder Liquid Smoke ergänzt werden, um Tiefe und Aroma zu verleihen.
- → Welches Gemüse passt gut in diesen Eintopf?
Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Kartoffeln und Lauch sind ideal, da sie geschmacklich gut harmonieren und für Sämigkeit sorgen.