Cilantro Lime Rice (Druckversion)

Fluffiger Reis mit Koriander, Limette und Butter für aromatische Beilagen.

# Zutaten:

→ Reis

01 - 1 cup langkörniger weißer Reis
02 - 2 cups Wasser
03 - 1 Esslöffel neutrales Öl (z. B. Raps- oder Pflanzenöl)
04 - 1/2 Teelöffel Salz

→ Aromastoffe

05 - 1/2 cup frischer Koriander, fein gehackt
06 - 2 Esslöffel frischer Limettensaft (ca. 1 Limette)
07 - 1 Teelöffel Limettenschale, gerieben
08 - 1 Esslöffel ungesalzene Butter (optional, für mehr Geschmack)

# Anleitung:

01 - Den Reis unter kaltem Wasser spülen, bis das Wasser klar bleibt.
02 - Das Öl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Den Reis dazugeben und 1–2 Minuten unter häufigem Rühren leicht glasig anschwitzen.
03 - Wasser und Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren. Zugedeckt 15–18 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich und das Wasser vollständig aufgenommen ist.
04 - Den Topf vom Herd nehmen und den Reis zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen.
05 - Den Reis mit einer Gabel auflockern. Butter (optional), Limettensaft, Limettenschale und gehackten Koriander unterheben, bis alles gut vermischt ist.
06 - Den Reis als warme Beilage zu Tacos, gegrilltem Fleisch oder Gemüse servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Es dauert weniger als eine halbe Stunde und schmeckt wie hausgemachte Restaurant-Qualität.
  • Die frische Limette und der Koriander heben jedes Gericht auf, zu dem du ihn servierst.
  • Mit nur einer Hand kannst du ihn zubereiten und bekommst trotzdem Komplimente dafür.
02 -
  • Rühre den Koriander und die Limette erst am Ende ein – wenn du es zu früh machst, wird der Koriander braun und verliert seinen frischen Kick.
  • Das Verhältnis von Wasser zu Reis ist nicht verhandelbar – zu viel und du hast Brei, zu wenig und du hast krumelig und trocken.
03 -
  • Wenn du keinen Zester für die Limettenschale hast, verwende eine Microplane oder sogar die grobe Seite einer Käsereibe – die Schale muss nur sehr klein gehackt werden.
  • Mache den Reis immer eine Stunde vor dem Essen, damit er vollständig auskühlen kann, anstatt dampfig zu sein; reheated schmeckt noch besser als das Original.
Zurück