Cheesy Taco Pasta (Druckversion)

Herzhafte Tex-Mex Pasta mit Käse, Hackfleisch, Bohnen und Mais für ein schnelles Familiengericht.

# Zutaten:

→ Fleisch & Protein

01 - 450 g Rinderhackfleisch
02 - 120 g geriebener Cheddar-Käse
03 - 60 g geriebener Monterey Jack Käse

→ Pasta

04 - 225 g kurze Pasta (Penne, Muscheln oder Rotini)

→ Gemüse

05 - 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
06 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
07 - 150 g Mais aus der Dose, abgetropft
08 - 150 g schwarze Bohnen aus der Dose, abgespült und abgetropft
09 - 1 Dose (410 g) gewürfelte Tomaten mit Saft

→ Flüssigkeiten

10 - 480 ml natriumarme Hühner- oder Rinderbrühe

→ Gewürze

11 - 2 EL Taco-Gewürzmischung (gekauft oder hausgemacht)
12 - 1/2 TL Salz (nach Geschmack anpassen)
13 - 1/4 TL schwarzer Pfeffer

→ Optionale Toppings

14 - Frisch gehackter Koriander
15 - Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
16 - Sauerrahm

# Anleitung:

01 - Erhitzen Sie eine große tiefe Pfanne oder einen Schmortopf bei mittlerer bis hoher Temperatur. Geben Sie das Rinderhackfleisch hinzu und braten Sie es unter ständigem Zerkleinern etwa 5 Minuten an, bis es braun ist. Überschüssiges Fett gegebenenfalls abgießen.
02 - Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie 2–3 Minuten, bis sie weich ist. Rühren Sie dann den gehackten Knoblauch ein und garen Sie ihn 30 Sekunden mit.
03 - Streuen Sie die Taco-Gewürzmischung, das Salz und den schwarzen Pfeffer über die Fleischmischung und rühren Sie gut um, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist.
04 - Geben Sie Mais, schwarze Bohnen, gewürfelte Tomaten mit Saft, Pasta und Brühe hinzu und verrühren Sie alles sorgfältig.
05 - Bringen Sie die Mischung zum leichten Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie alles 12–15 Minuten sanft köcheln. Gelegentlich umrühren, bis die Pasta gar und die Flüssigkeit größtenteils aufgenommen ist.
06 - Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Streuen Sie geriebenen Cheddar und Monterey Jack Käse über die Pasta. Decken Sie ab und lassen Sie den Käse 2–3 Minuten schmelzen.
07 - Rühren Sie den Käse sanft unter die Pasta und servieren Sie das Gericht heiß, garniert mit Koriander, Frühlingszwiebeln und einem Klecks Sauerrahm nach Wunsch.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Ein Topf bedeutet weniger Abwasch und mehr Zeit mit den Liebsten.
  • Alles kocht zusammen, sodass jeder Bissen cremig, würzig und voller Geschmack ist.
  • Es ist schnell genug für Wochentage, aber gemütlich genug, um alle satt und glücklich zu machen.
02 -
  • Lass die Sauce nicht vollständig eindicken, bevor du den Käse hinzufügst—sie wird, wenn sie sitzt, noch dicker.
  • Das Geheimnis für cremig ist der Tomatensaft und die Brühe zusammen; sie schaffen eine natürliche Saucenbasis ohne Sahne.
03 -
  • Benutze einen Topf mit schwerem Boden—er verteilt die Hitze gleichmäßiger und verhindert, dass die Nudeln am Boden kleben.
  • Gieß den Tomatensaft nicht weg; er ist nicht nur ein flüssiger Teil, sondern das Herzstück einer samtigen Sauce.
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