# Zutaten:
→ Pasta
01 - 350 g (12 oz) kurze Pasta wie Fusilli, Penne oder Farfalle
02 - Salz für das Kochwasser
→ Gemüse und Kräuter
03 - 400 g (14 oz) Kirschtomaten, halbiert
04 - 2 EL extra natives Olivenöl
05 - 2 Knoblauchzehen, dünn geschnitten
06 - 1 kleiner Bund frisches Basilikum, Blätter abgezupft
→ Milchprodukte
07 - 2 große Burrata-Kugeln (je ca. 100 g)
08 - 60 g (2 oz) geriebener Parmesan (optional)
→ Würze
09 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
10 - Flockiges Meersalz nach Geschmack
# Anleitung:
01 - Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. 80 ml (1/3 cup) Kochwasser abnehmen und die Pasta abgießen.
02 - Während die Pasta kocht, Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den geschnittenen Knoblauch zugeben und 1 Minute anbraten, bis er duftet.
03 - Die halbierten Kirschtomaten in die Pfanne geben. 5–7 Minuten sautieren, bis die Tomaten weich werden und leicht aufplatzen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
04 - Die abgetropfte Pasta mit in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Das abgenommene Kochwasser nach Bedarf unterrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
05 - Vom Herd nehmen. Die Hälfte des Basilikums sowie den Parmesan, falls verwendet, einrühren.
06 - Die Pasta auf Teller verteilen. Burrata vorsichtig aufreißen und jeweils auf die Portionen geben.
07 - Mit dem restlichen Basilikum garnieren, einen Schuss Olivenöl darüber geben und mit Meersalzflocken und Pfeffer vollenden.
