Caprese Orzo Salat frisch

Leichter, sommerlicher Salat mit Orzo, Tomaten, Mozzarella und frischem Basilikum, verfeinert mit Balsamico.

# Zutaten:

→ Pasta

01 - 1 cup orzo pasta

02 - Salt, for boiling water

→ Gemüse & Käse

03 - 1 cup Kirschtomaten, halbiert

04 - 1 cup frische Mozzarellakugeln (Bocconcini), halbiert

05 - 1/4 cup frische Basilikumblätter, in Scheiben geschnitten

→ Dressing

06 - 3 EL natives Olivenöl extra

07 - 2 EL Balsamico-Essig

08 - 1 TL Dijonsenf

09 - 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt

10 - 1/4 TL Salz

11 - 1/4 TL schwarzer Pfeffer

# Anleitung:

01 - Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Orzo hinzufügen und gemäß Packungsanweisung etwa 8 bis 10 Minuten bissfest kochen. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.

02 - In einer großen Schüssel den abgekühlten Orzo mit Kirschtomaten, Mozzarellakugeln und Basilikum vermengen.

03 - In einer kleinen Schüssel oder einem Glas Olivenöl, Balsamico-Essig, Dijonsenf, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen zu einer Emulsion verrühren.

04 - Das Dressing über den Salat geben und vorsichtig vermengen, um alle Zutaten zu umhüllen.

05 - Den Salat abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Sofort servieren oder für 30 Minuten kaltstellen, damit sich die Aromen besser entfalten.

# Experten-Tipps:

01 -

Es schmeckt wie Sommer auf einem Teller und braucht dafür weniger als eine halbe Stunde.
Der warme Orzo mit der kalten, cremigen Mozzarella und den saftigen Tomaten schafft diese perfekte Balance zwischen warm und kühl.

02 -

Spüle die warme Pasta wirklich ab – warmerer Orzo würde die Mozzarella zum Schmelzen bringen und alles wird zu einer Suppe.
Das Basilikum am Ende hinzufügen und erst kurz vor dem Servieren schneiden – es wird sonst braun und bitter.

03 -