Mediterrane Salatschüssel mit zartem Couscous, saftigen Tomaten, cremigem Mozzarella und würzigem Basilikum.
# Zutaten:
→ Couscous
01 - 1 Tasse Perl-Couscous (israelischer Couscous)
02 - 1 1/4 Tassen Wasser
03 - 1/2 Teelöffel Salz
04 - 1 Esslöffel Olivenöl
→ Salat
05 - 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
06 - 1 Tasse frische Mozzarella-Kugeln (Bocconcini), halbiert
07 - 1/4 Tasse frische Basilikumblätter, zerrissen oder geschnitten
08 - 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
09 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Dressing
10 - 2 Esslöffel Balsamico-Glace (Fertigprodukt oder hausgemacht)
11 - Optional: 1 Teelöffel Honig, falls die Glace sehr sauer ist
# Anleitung:
01 - In einem mittleren Topf Wasser, Salz und 1 Esslöffel Olivenöl zum Kochen bringen. Perl-Couscous hinzufügen, Hitze reduzieren, Topf zudecken und 8-10 Minuten köcheln lassen, bis der Couscous weich ist und das Wasser aufgesogen wurde. Mit einer Gabel auflockern und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
02 - In einer großen Schüssel den abgekühlten Couscous mit Kirschtomaten, Mozzarella und Basilikum vermischen.
03 - Mit nativem Olivenöl extra beträufeln und sanft durchmischen. Mit schwarzem Pfeffer abschmecken.
04 - Den Salat auf eine Servierplatte oder in eine Schüssel geben und mit Balsamico-Glace beträufeln. Bei Bedarf einen Hauch Honig zur Glace hinzufügen für zusätzliche Süße.
05 - Sofort servieren oder 30 Minuten kühlen für einen erfrischenden kalten Salat.
