Cajun Huhn Schüssel mit Reis (Druckversion)

Würziges Cajun-Hähnchen auf Reis mit schwarzen Bohnen, Mais und buntem Gemüse. Ein farbenfrohes, herzhaftes Gericht.

# Zutaten:

→ Huhn

01 - 500 g (1,1 lb) Hühnerbrustfilets oder Oberschenkel, entbeint und gehäutet
02 - 1½ EL Cajun-Gewürz
03 - 1 EL Olivenöl
04 - ½ TL Salz
05 - ¼ TL schwarzer Pfeffer

→ Reis

06 - 200 g (1 Tasse) Langkornreis
07 - 480 ml (2 Tassen) Wasser
08 - ½ TL Salz

→ Gemüse und Hülsenfrüchte

09 - 1 EL Olivenöl
10 - 1 rote Paprika, gewürfelt
11 - 1 gelbe Paprika, gewürfelt
12 - 1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
13 - 150 g (1 Tasse) Mais (frisch, aus der Dose oder aufgetaut)
14 - 400 g (1 Dose) schwarze Bohnen, abgetropft und gespült

→ Garnitur (optional)

15 - 1 Avocado, geschnitten
16 - Frischer Koriander, gehackt
17 - Limettenspalten

# Anleitung:

01 - Reis unter kaltem Wasser abspülen. In einem Topf mit Deckel Reis, Wasser und Salz vermischen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und das Wasser aufgesogen wurde. Vom Herd nehmen und zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen. Mit einer Gabel auflockern.
02 - In einer mittleren Schüssel Hähnchenstücke mit Cajun-Gewürz, Salz und Pfeffer vermischen. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchen hinzufügen und 5–7 Minuten pro Seite braten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Auf einen Teller legen und 2 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden.
03 - 1 EL Olivenöl in der gleichen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Paprika und rote Zwiebel hinzufügen und 4–5 Minuten braten, bis weich. Mais und schwarze Bohnen unterrühren und 2 Minuten braten, bis durchgewärmt. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
04 - Reis auf 4 Schüsseln verteilen. Mit angebratenem Gemüse und Bohnen belegen, dann gebratenes Hähnchen hinzufügen. Bei Bedarf mit Avocado, Koriander und Limettenspalten garnieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • It's a complete meal in one bowl, so cleanup feels like less of a chore and your plate tells a beautiful story of balanced flavors.
  • The Cajun spices wake up your palate in ways that make you want to cook more boldly, which quietly changes how you approach seasoning other dishes.
  • You can have dinner on the table in less than an hour, which means weeknight cooking stops feeling like a burden.
02 -
  • Don't skip rinsing the rice or you'll end up with a starchy, sticky situation that makes the whole bowl feel heavy instead of bright and alive.
  • The chicken needs actual space in the pan to brown properly, so don't crowd it or you'll steam it instead of searing it, which changes everything about the texture and flavor.
03 -
  • Slice your chicken after it's rested for a minute or two instead of cutting it while it's still cooking, which keeps all those delicious juices inside the meat where they belong.
  • Prep all your vegetables before you start cooking so you're not chopping frantically while things are heating up, which turns cooking from stressful into enjoyable.
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