Buffalo Chicken Käsige Quesadilla (Druckversion)

Knusprige Tortilla gefüllt mit würzigem Buffalo-Hähnchen und geschmolzenem Käse, perfekt für jeden Anlass.

# Zutaten:

→ Hähnchen

01 - 2 Tassen gegarte Hähnchenbrust, zerkleinert
02 - 5 Esslöffel Buffalo-Wingsauce (mild oder scharf nach Geschmack)

→ Käse

03 - 1 1/2 Tassen geriebener Monterey Jack Käse
04 - 1 Tasse geriebener Cheddar Käse

→ Tortillas

05 - 4 große Weizentortillas (10 Zoll Durchmesser)

→ Zusätze

06 - 1/4 Tasse fein gehackte rote Zwiebel
07 - 2 Esslöffel frisch gehackter Koriander (optional)
08 - 1/4 Tasse Ranch- oder Blauschimmelkäsedressing (plus mehr zum Servieren)
09 - Antihaft-Kochspray oder 1 Esslöffel Butter (zum Anbraten)

# Anleitung:

01 - In einer mittelgroßen Schüssel das zerkleinerte Hähnchen mit der Buffalo-Wingsauce gründlich vermengen, bis es gleichmäßig bedeckt ist.
02 - Die Tortillas auslegen. Auf die Hälfte jeder Tortilla je eine Portion Monterey Jack und Cheddar Käse streuen, darauf die Buffalo-Hähnchenmischung, rote Zwiebel und optional den Koriander geben. Leicht mit Ranch- oder Blauschimmelkäsedressing beträufeln. Mit etwas mehr Käse bestreuen und die Tortilla zur Hälfte zuklappen.
03 - Eine große Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und mit Kochspray einsprühen oder Butter schmelzen lassen.
04 - Gefüllte Quesadillas portionsweise in die Pfanne legen. Jede Seite 2 bis 3 Minuten braten, dabei leicht andrücken, bis sie goldbraun sind und der Käse geschmolzen ist.
05 - Die Quesadillas aus der Pfanne nehmen, eine Minute ruhen lassen, in Keile schneiden und heiß mit zusätzlichem Ranch- oder Blauschimmelkäsedressing servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Diese Quesadillas sind würzig, käsig und fertig in weniger als einer halben Stunde – perfekt, wenn dein Hungerbauch laut wird.
  • Das Knusprig-goldene Äußere mit dem schmelzenden Käse und der saftigen Buffalo-Hühnerfüllung innen ist einfach unschlagbar.
  • Jeder kann sie genießen, vom Liebhaber milder Würze bis zum Chili-Kopf, weil du die Schärfe selbst bestimmst.
02 -
  • Lasse die Quesadilla nicht zu lange in der Pfanne – über 3 Minuten pro Seite verbrennt die äußere Schicht, bevor der Käse schmilzt; es ist ein schneller, heißer Tanz, keine lange Liebesgeschichte.
  • Verwende feuchte Hände oder einen leicht feuchten Finger, um die Tortilla-Kanten zu befeuchten, wenn sie zu trocken sind – das hilft ihnen, zusammenzukleben und versiegelt die Füllung zusammen.
  • Das Schöne dieser Quesadillas ist ihre Flexibilität; experimentiere mit geschlungenen Ranchpflanzen, Jalapeños oder sogar Mais, aber nie mehr, als die Tortilla halten kann, sonst wird sie zum Chaos.
03 -
  • Presse die Quesadilla ganz leicht mit deinem Spatel, während sie kocht – das drückt den Käse zusammen und hilft ihm, schneller zu schmelzen, aber drücke nicht zu fest, sonst explodiert die Füllung an den Seiten.
  • Wenn du viele machst, halte eine warme Quesadilla in deinem Backofen bei niedriger Temperatur (etwa 50 Grad Celsius), während du die nächste kochst – sie bleiben warm und der Käse bleibt geschmolzen bis zum Servieren.
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