Merken Mein Partner hatte Geburtstag und wollte keine Torte, sondern etwas Herzhaftes mit ordentlich Schärfe. Ich kombinierte seine Liebe zu Buffalo Wings mit meiner Leidenschaft fürs Pizzabacken. Das Ergebnis war so gut, dass wir seitdem jeden Monat mindestens einmal diese Pizza machen. Die Mischung aus cremiger Ranch-Sauce und scharfer Buffalo-Sauce auf knusprigem Teig ist einfach unschlagbar.
Letzten Sommer brachte ich diese Pizza zu einem Grillabend mit. Alle waren skeptisch, aber nach dem ersten Stück war die Pizza schneller weg als alles andere. Meine Freundin Sarah fragte dreimal nach dem Rezept, während sie noch kaute. Seitdem bin ich bei jeder Feier für die Buffalo Chicken Pizza zuständig, und ehrlich gesagt stört mich das überhaupt nicht.
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Zutaten
- Pizzateig (450 g): Ob selbstgemacht oder gekauft spielt keine Rolle, Hauptsache er ist bei Raumtemperatur und lässt sich gut ausrollen ohne zurückzuschrumpfen.
- Olivenöl (1 EL): Ein Pinselstrich am Rand sorgt dafür, dass der Teig goldbraun und knusprig wird statt blass und zäh.
- Gekochte Hähnchenbrust (250 g): Ich verwende meist Reste vom Vortag oder kaufe ein fertiges Grillhähnchen, das spart enorm viel Zeit und schmeckt herrlich würzig.
- Buffalo Wing Sauce (80 ml): Franks RedHot ist der Klassiker, aber jede scharfe Sauce auf Essigbasis funktioniert wunderbar.
- Ranch Dressing (80 ml): Die cremige Basis mildert die Schärfe ab und klebt alles zusammen, alternativ geht auch Blue Cheese Dressing für mehr Würze.
- Mozzarella (150 g): Frisch gerieben schmilzt er gleichmäßiger als die fertig geriebene Variante aus der Tüte.
- Cheddar (50 g): Gibt der Pizza eine schöne orangefarbene Farbe und einen intensiveren Käsegeschmack.
- Rote Zwiebel (1/4): Dünn aufgeschnitten verliert sie beim Backen ihre Schärfe und wird angenehm süßlich.
- Blue Cheese Krümel (25 g, optional): Nur für die Mutigen, aber wenn du den intensiven Geschmack magst, ist es ein Gamechanger.
- Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln (2 EL): Frische grüne Tupfer am Ende bringen Farbe und einen frischen Kontrast zur reichhaltigen Pizza.
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Anleitung
- Ofen vorheizen:
- Heize den Ofen auf 245 Grad Celsius vor. Falls du einen Pizzastein hast, lass ihn gleich mit aufheizen, das gibt den besten knusprigen Boden.
- Teig ausrollen:
- Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Kreis von etwa 30 cm Durchmesser aus. Lege ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und pinsle die Ränder mit Olivenöl ein.
- Hähnchen vorbereiten:
- Vermische das zerkleinerte Hähnchen in einer Schüssel mit der Buffalo Sauce, bis jedes Stück gut ummantelt ist. Der Geruch allein macht schon Appetit.
- Sauce verteilen:
- Verteile das Ranch Dressing gleichmäßig auf dem Teig und lass dabei einen Rand von etwa 2 cm frei. Dieser Rand wird später schön knusprig und golden.
- Belegen:
- Verteile das Buffalo-Hähnchen auf der Sauce, dann streue Mozzarella und Cheddar darüber. Lege die Zwiebelscheiben und optional die Blue Cheese Krümel obendrauf.
- Backen:
- Backe die Pizza 12 bis 15 Minuten, bis der Rand goldbraun ist und der Käse schön blubbert. Die Küche riecht jetzt unglaublich.
- Garnieren und servieren:
- Nimm die Pizza aus dem Ofen und bestreue sie mit frischem Schnittlauch. Lass sie ein paar Minuten abkühlen, bevor du sie aufschneidest, sonst verbrennt sich jemand die Zunge.
Merken An einem verregneten Herbstabend machte ich diese Pizza spontan für mich allein. Ich saß auf dem Sofa, schaute eine Serie und aß Scheibe um Scheibe direkt aus der Pfanne. Es war einer dieser seltenen Momente, in denen Essen nicht nur satt macht, sondern auch die Stimmung rettet. Seitdem ist Buffalo Chicken Pizza mein persönliches Wohlfühlgericht.
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Schärfe nach Wunsch anpassen
Manche mögen es höllisch scharf, andere eher mild. Ich mische manchmal halb Buffalo Sauce und halb Barbecue Sauce für Gäste, die keine Chili-Fans sind. Du kannst auch nach dem Backen noch zusätzliche Buffalo Sauce darüber träufeln, aber vorsichtig, sie ist intensiv. Für Kinder ersetze ich die Sauce komplett durch Honig-Senf-Dressing, das funktioniert überraschend gut.
Die besten Beilagen
Stangensellerie mit Ranch Dip ist der absolute Klassiker und bringt eine frische Knackigkeit ins Spiel. Ein einfacher grüner Salat mit Zitronendressing gleicht die Schwere der Pizza aus. Manchmal serviere ich auch eingelegte Jalapeños und Karottensticks daneben, das gibt eine schöne Abwechslung zwischen den herzhaften Pizzastücken.
Aufbewahren und Aufwärmen
Reste halten sich im Kühlschrank bis zu drei Tage in einem luftdichten Behälter. Ich wärme die Pizza am liebsten in einer heißen Pfanne mit Deckel auf, so bleibt der Boden knusprig und der Käse schmilzt wieder schön. Die Mikrowelle macht den Teig leider gummiartig, also lieber ein paar Minuten mehr Zeit nehmen.
- Im Kühlschrank maximal drei Tage aufbewahren
- In der Pfanne aufwärmen für beste Ergebnisse
- Kalte Pizza zum Frühstück ist auch keine schlechte Wahl
Merken Diese Pizza ist mehr als nur ein Rezept für mich, sie ist ein Stück Lebensfreude auf einem Teller. Egal ob du sie für Freunde machst oder nur für dich, sie wird dich glücklich machen.
Rezept-Fragen & Antworten
- → Welche Art von Hähnchen eignet sich am besten?
Gekochte oder gegrillte Hähnchenbrust funktioniert hervorragend. Für eine schnelle Zubereitung kann auch Rotisserie-Hähnchen verwendet werden.
- → Kann ich die Schärfe anpassen?
Ja, die Menge der Buffalo-Sauce lässt sich nach persönlichem Geschmack variieren. Für mehr Schärfe nach dem Backen zusätzlich Sauce aufträufeln.
- → Welche Alternative gibt es zu Ranch-Dressing?
Blue Cheese Dressing ist eine klassische Alternative, die besonders gut zur Buffalo-Sauce passt und einen intensiveren Geschmack bietet.
- → Kann ich fertigen Pizzateig verwenden?
Absolut. Fertiger Pizzateig aus dem Supermarkt spart Zeit und liefert dennoch hervorragende Ergebnisse für diese Zubereitung.
- → Wie bewahre ich Reste auf?
Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt und im Backofen oder in der Pfanne wieder aufgewärmt werden.
- → Welche Beilagen passen dazu?
Selleriesticks mit Ranch-Dip sind eine klassische Beilage, die die Schärfe ausgleicht. Auch ein frischer grüner Salat harmoniert gut.
