Brownie Bites mit Verzierung (Druckversion)

Fudgy Brownie Bites verziert mit süßer weißer Glasur, ideal für Snacks und Partys.

# Zutaten:

→ Schokoladen-Brownies

01 - 115 g ungesalzene Butter
02 - 170 g Halbsüß-Schokoladenchips
03 - 150 g Kristallzucker
04 - 2 große Eier
05 - 5 ml Vanilleextrakt
06 - 65 g Allzweckmehl
07 - 1 ml Speisesalz

→ Weiße Glasur

08 - 60 g Puderzucker
09 - 5-10 ml Milch
10 - 1 ml Vanilleextrakt (optional)

# Anleitung:

01 - Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Eine 24er-Muffin-Backform leicht einfetten oder mit Papierförmchen auskleiden.
02 - Butter und Schokoladenchips in einer mikrowellenfesten Schüssel in 30-Sekunden-Intervallen schmelzen und nach jeder Einstellung umrühren, bis die Mischung glatt ist. Leicht abkühlen lassen.
03 - Zucker unter die geschmolzene Schokoladenmischung schlagen, dann nacheinander Eier hinzufügen und nach jeder Zugabe gründlich verrühren. Vanilleextrakt einrühren.
04 - Mehl und Salz vorsichtig unterheben, bis gerade eben kombiniert. Nicht überrühren.
05 - Teig gleichmäßig auf die Mini-Muffin-Förmchen verteilen und jede etwa zu drei Vierteln füllen.
06 - 16 bis 18 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher mit feuchten Krümeln herauskommt. Nicht überbacken.
07 - Brownies 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
08 - Puderzucker mit 5 ml Milch und Vanilleextrakt vermischen. Nach Bedarf weitere Milch hinzufügen, bis eine dicke, aber spritzbare Konsistenz erreicht ist.
09 - Glasur in einen Spritzbeutel mit kleiner Tülle oder in einen verschlossenen Beutel mit abgeschnittener Ecke füllen. Zwei gebogene Linien auf jeden Brownie spritzen, dann kleine senkrechte Linien hinzufügen, um Baseballnähte zu imitieren.
10 - Glasur vor dem Servieren vollständig trocknen lassen.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Sie sind praktisch unfehlbar: Auch wenn du nicht oft backst, werden diese Mini-Brownies gelingen und alle werden begeistert sein.
  • Das Dekorieren ist der spaßige Teil: Kinder und Erwachsene können gemeinsam die Baseball-Schnüren ziehen und fühlen sich wie echte Konditoren.
  • Sie verschwinden in Sekunden: Egal ob beim Spieltag oder bei der Geburtstagsparty, diese Leckerbissen sind immer der Hit.
02 -
  • Nicht overmixen ist alles: Ich habe gelernt, den Teig sanft zu falten, nicht zu rühren, weil übermixing den Gluten aktiviert und die Brownies zäh werden lässt statt fudgy und schokoladig.
  • Die Temperatur deiner Schokoladenmischung ist entscheidend: Wenn sie zu heiß ist, wenn du die Eier hinzufügst, kochen sie ein wenig, aber wenn sie zu kalt ist, wird die Mischung brockelnd und uneben.
  • Ein feuchter Zahnstocher ist dein bester Freund: Das Testen mit einem Zahnstocher sagt dir, wenn sie genau richtig sind, nicht überbacken und luftig, sondern dicht und fudgy.
03 -
  • Füge rotes Lebensmittelkorn zum Zuckerguss hinzu: Nur ein winziger Tropfen macht die Nähte authentischer und auffälliger, ohne zu viel hinzuzufügen.
  • Bereite einen zweiten Spritzbeutel vor: Wenn dein erster anfängt zu leeren, hast du einen spare, damit du nicht das Backen unterbrechen musst, um ihn nachzufüllen.
  • Verwende Pergamentpapier unter den Brownies: Wenn du sie zum Abkühlen auf ein Kuchengitter stellst, rutschen sie nicht ab und die Reinigung wird zum Kinderspiel.
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