# Zutaten:
→ Rosé‑Velvet‑Kuchen
01 - 2 1/2 Tassen Allzweckmehl
02 - 1 1/4 Tassen Kristallzucker
03 - 1 Teelöffel Natron
04 - 1 Teelöffel Backpulver
05 - 1/2 Teelöffel Salz
06 - 1/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
07 - 1 Tasse ungesalzene Butter, weich
08 - 1 Tasse Buttermilch, Zimmertemperatur
09 - 1/2 Tasse Roséwein
10 - 2 große Eier, Zimmertemperatur
11 - 1 Esslöffel Vanilleextrakt
12 - 1 Teelöffel weißer Essig
13 - Rosa Lebensmittelfarbe (Gel), nach Bedarf
→ Rosé‑Frischkäse‑Frosting
14 - 1 Tasse ungesalzene Butter, weich
15 - 8 Unzen Frischkäse, weich
16 - 4 Tassen Puderzucker, gesiebt
17 - 2 Esslöffel Roséwein
18 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
19 - Eine Prise Salz
→ Gold‑Glasur
20 - 1/2 Tasse weiße Schokoladenchips
21 - 2 Esslöffel Schlagsahne
22 - Essbarer Gold‑Glanzpuder, nach Bedarf
23 - 1 Teelöffel Wodka oder neutrales Extrakt (zum Anrühren der Farbe)
# Anleitung:
01 - Ofen auf 350°F vorheizen. Drei 8‑Zoll runde Backformen einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
02 - Mehl, Kakaopulver, Natron, Backpulver und Salz in einer mittleren Schüssel zusammen sieben und beiseitestellen.
03 - In einer großen Rührschüssel die weiche Butter mit dem Zucker etwa 3 Minuten auf hoher Geschwindigkeit schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
04 - Die Eier einzeln unterrühren, dabei nach jedem Ei gut schlagen. Vanilleextrakt hinzufügen und kurz einarbeiten.
05 - Buttermilch, Roséwein und weißen Essig einrühren. Die trockenen Zutaten portionsweise zugeben und nur so lange mixen, bis alles gerade verbunden ist.
06 - Rosa Lebensmittelfarbe tropfenweise unterheben, bis der gewünschte Blush‑Ton erreicht ist. Gleichmäßig vermengen, ohne den Teig zu überarbeiten.
07 - Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen. Im vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten backen oder bis ein eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt.
08 - Kuchen 10 Minuten in den Formen ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
09 - Butter und Frischkäse glatt schlagen. Nach und nach den Puderzucker einarbeiten, dann Roséwein, Vanille und eine Prise Salz zugeben und zu einer fluffigen Textur aufschlagen.
10 - Böden bei Bedarf nivellieren. Einen Boden auf eine Tortenplatte setzen, mit Frosting bestreichen und mit dem nächsten Boden fortfahren. Eine dünne Krümelschicht auftragen (Crumb Coat) und den Kuchen 30 Minuten kaltstellen.
11 - Weiße Schokolade und Schlagsahne in einer mikrowellengeeigneten Schüssel in 20‑Sekunden‑Intervallen schmelzen und zwischendurch rühren, bis die Masse homogen ist. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen, bis sie dickflüssig, aber gießbar ist.
12 - Mit einem Löffel oder einer Squeeze‑Flasche den Schokoladendrip kontrolliert am Rand entlang tropfen lassen. Gold‑Glanzpuder mit Wodka oder Extrakt zu einer streichfähigen Farbe anrühren und mit einem lebensmittelechten Pinsel den Drip behutsam bemalen.
13 - Den fertig dekorierten Kuchen mindestens 30 Minuten kühlen, damit sich der Drip setzt. Vor dem Servieren nach Wunsch mit essbaren Blumen, Blattgold oder frischen Beeren garnieren.
