Beef Taco Pasta Pfanne (Druckversion)

Würzige Beef-Taco-Pfanne mit zarter Pasta, Tomaten und geschmolzenem Käse, ideal für ein schnelles Essen.

# Zutaten:

→ Fleisch

01 - 1 Pfund (450 g) Rinderhackfleisch (85 % mager bevorzugt)

→ Gemüse

02 - 1 kleine gelbe Zwiebel, fein gehackt
03 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

→ Gewürze & Würzmischungen

04 - 1 Päckchen (1 oz/28 g) Taco-Gewürzmischung oder 2½ EL hausgemachte Taco-Gewürzmischung
05 - ½ Teelöffel Salz (nach Geschmack anpassen)
06 - ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Teigwaren & Flüssigkeiten

07 - 8 Unzen (225 g) kurze Pasta (z. B. Rotini, Penne oder Muscheln)
08 - 2 Tassen (475 ml) natriumreduzierte Rinderbrühe
09 - 1 Dose (14,5 oz/410 g) gewürfelte Tomaten, unverdünnt

→ Milchprodukte

10 - 1½ Tassen (170 g) geriebener Cheddar-Käse
11 - ½ Tasse (120 ml) Sauerrahm (optional, zum Servieren)

→ Garnituren (optional)

12 - 2 EL frisch gehackter Koriander
13 - 1 Jalapeño, in Scheiben
14 - 1 Avocado, gewürfelt

# Anleitung:

01 - Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Das Rinderhackfleisch hinzufügen und unter Rühren mit einem Löffel 5–6 Minuten anbraten, bis es gut gebräunt und durchgegart ist. Überschüssiges Fett entfernen, falls benötigt.
02 - Die gehackte Zwiebel dazugeben und 2–3 Minuten weich dünsten. Den Knoblauch einrühren und eine weitere Minute anbraten.
03 - Taco-Gewürzmischung, Salz und schwarzen Pfeffer über das Fleisch streuen und gut vermengen, damit es gleichmäßig bedeckt ist.
04 - Ungekochte Pasta, Rinderbrühe und die gewürfelten Tomaten mitsamt Saft hinzufügen. Alles verrühren und aufkochen lassen.
05 - Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren. Pfanne abdecken und 12–15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Pasta weich ist und die Flüssigkeit größtenteils aufgesogen wurde.
06 - Pfanne vom Herd nehmen. Den geriebenen Cheddar gleichmäßig darüberstreuen, abdecken und 2–3 Minuten ruhen lassen, bis der Käse geschmolzen ist.
07 - Heiß servieren und nach Belieben mit Koriander, Jalapeños, Avocado sowie einem Klecks Sauerrahm garnieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Nur eine Pfanne für die ganze Mahlzeit – weniger Abwasch, mehr Zeit zum Entspannen.
  • Die Mischung aus würzigem Hackfleisch, cremigem Käse und al-dente-Pasta fühlt sich dekadent an, ist aber schnell gemacht.
  • Deine Familie wird denken, du hast viel mehr Aufwand betrieben, als du eigentlich getan hast.
02 -
  • Nutze die volle Flüssigkeit aus der Dose, einschließlich des Safts – das ist das, was die Pasta gart und die Sauce aufbaut.
  • Nicht zu lange kochen; Überkochen führt zu matschiger Pasta und einer dünn gewordenen Sauce.
  • Der Käse schmilzt besser, wenn die Pfanne vom Feuer genommen wird und noch heiß ist – er wird cremig statt ölig.
03 -
  • Kaufe gutes Hackfleisch vom Metzger, nicht aus dem Supermarkt-Sechserpack – der Unterschied in Textur und Geschmack ist greifbar.
  • Nutze die höchste Hitze zum Anbraten des Fleisches, um es zu bräunen statt nur zu kochen – das ist Geschmack, der sich aufbaut.
  • Ein Deckel ist hier wesentlich – er hält die Hitze und Feuchtigkeit ein und verteilt sie gleichmäßig, wodurch die Pasta gar wird.
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