Avocado Ranch Chicken Salad

# Zutaten:

→ Hähnchen

01 - 2 große entbinte Hähnchenbrusthälften, hautlos (etwa 1 Pfund)

02 - 1 Esslöffel Olivenöl

03 - 1/2 Teelöffel Salz

04 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Avocado-Ranch-Dressing

05 - 1 reife Avocado, geschält und entkernt

06 - 1/2 Tasse griechischer Joghurt oder Sauerrahm

07 - 2 Esslöffel Mayonnaise

08 - 2 Esslöffel frischer Limettensaft

09 - 2 Esslöffel frische gehackte Schnittlauch

10 - 2 Esslöffel frische gehackte Petersilie

11 - 1 Esslöffel frisches Dill, gehackt oder 1 Teelöffel getrocknetes Dill

12 - 1 Knoblauchzehe, gehackt

13 - 1/4 Teelöffel Zwiebelpulver

14 - 1/4 Teelöffel Salz

15 - 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer

16 - 2-3 Esslöffel Wasser zum Verdünnen, nach Bedarf

→ Salat

17 - 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert

18 - 1 Tasse Gurke, gewürfelt

19 - 1/4 Tasse rote Zwiebel, fein gehackt

20 - 1/2 Tasse Staudensellerie, gehackt

21 - 4 Tassen gemischte Salatblätter oder Romanasalat, gehackt

# Anleitung:

01 - Eine Grillpfanne oder Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Hähnchenbrusthälften mit Olivenöl, Salz und Pfeffer einreiben.

02 - Hähnchen 6-7 Minuten pro Seite garen, bis es durchgegart ist und die Flüssigkeit klar ausläuft. 5 Minuten ruhen lassen, dann in 1-Zoll-große Stücke schneiden.

03 - Während das Hähnchen gart, das Avocado-Ranch-Dressing zubereiten: Avocado, griechischen Joghurt, Mayonnaise, Limettensaft, Schnittlauch, Petersilie, Dill, Knoblauch, Zwiebelpulver, Salz und schwarzen Pfeffer in einem Mixer oder einer Küchenmaschine kombinieren. Glatt rühren und bei Bedarf Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

04 - In einer großen Schüssel Salatblätter, Kirschtomaten, Gurke, rote Zwiebel und Staudensellerie vermischen.

05 - Warme oder abgekühlte Hähnchenstücke hinzufügen und das Avocado-Ranch-Dressing über dem Salat verteilen. Vorsichtig vermischen, bis alles beschichtet ist.

06 - Sofort servieren, bei Wunsch mit zusätzlichen Kräutern garnieren.

# Experten-Tipps:

01 -

Das cremige Avocado-Dressing schmeckt so viel besser als gekaufte Ranch-Saucen und ist in Minuten fertig.
Du bekommst eine vollwertige Mahlzeit, die leicht ist und dich trotzdem nicht hungrig zurücklässt.
Jede Zutat bringt Frische mit: knackiges Gemüse, saftige Tomaten und zartes Hähnchen in perfekter Balance.
Es ist so vielseitig, dass du Reste vom Vortag oder andere Proteine problemlos verwenden kannst.

02 -

Lass das Hähnchen unbedingt nach dem Braten ruhen, sonst verliert es beim Schneiden all seine Säfte und wird trocken.
Wenn du das Dressing im Voraus zubereitest, drücke Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche, damit die Avocado nicht braun wird.
Füge das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzu, sonst wird der Salat matschig und verliert seinen Biss.

03 -