Asian Edamame Protein Salad (Druckversion)

Frischer Salat mit Edamame, Gemüse und würzigem Sesam-Ingwer-Dressing, schnell zubereitet.

# Zutaten:

→ Salat

01 - 2 Tassen geschälte Edamame (frisch oder gefroren)
02 - ½ Tasse geriebene Karotten
03 - ½ Tasse rote Paprika, dünn geschnitten
04 - 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
05 - 2 Esslöffel geröstete Sesamsamen
06 - 1 Esslöffel gehackter frischer Koriander (optional)

→ Sesam-Ingwer-Dressing

07 - 2 Esslöffel natriumarme Sojasauce oder Tamari (für glutenfrei)
08 - 1 Esslöffel Reisessig
09 - 1 Esslöffel geröstetes Sesamöl
10 - 1 Esslöffel Ahornsirup oder Honig
11 - 1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
12 - 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
13 - 1 Teelöffel Limettensaft
14 - ¼ Teelöffel Chiliflocken (optional)

# Anleitung:

01 - Einen mittelgroßen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Edamame hinzufügen und 3–4 Minuten garen, bis sie leuchtend grün und zart sind. Abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abschrecken, um den Garvorgang zu stoppen.
02 - In einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze die Sesamsamen 1–2 Minuten rösten, bis sie goldbraun und duftend sind. Beiseitestellen.
03 - In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Ahornsirup oder Honig, geriebenen Ingwer, Knoblauch, Limettensaft und Chiliflocken gut miteinander verquirlen.
04 - In einer großen Schüssel gekochte Edamame, geriebene Karotten, rote Paprika und Frühlingszwiebeln vereinen. Das Dressing darüber gießen und gründlich vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
05 - Mit den gerösteten Sesamsamen und optional frischem Koriander bestreuen. Sofort servieren oder für 30 Minuten kühlen, um das Aroma zu intensivieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • It comes together faster than you can microwave leftovers, making weeknight dinners feel effortless.
  • The dressing tastes like it belongs in a restaurant but takes literally two minutes to whisk.
  • It's the rare salad that actually gets better after sitting in the fridge, flavors deepening as you wait.
02 -
  • Nie die Edamame zu lange kochen, sonst werden sie mehlig—die Minute Unterschied zwischen perfekt und enttäuschend ist real.
  • Toaste die Sesamsamen unmittelbar vor dem Servieren oder füge sie ganz am Anfang hinzu, aber wisse, dass sie innerhalb weniger Minuten ihre Knackigkeit verlieren, wenn das Dressing sie benetzt.
03 -
  • Die Limette ist nicht verhandelbar—sie ist das, was diesen Salat von okay zu unwiderstehlich macht, also pressen Sie eine frische, nicht die Saftflasche.
  • Wenn du magst, dass dein Essen ein wenig wärmer ist, kombiniere die Edamame, während sie noch leicht warm sind, mit dem Dressing; die Hitze wird die Aromen öffnen.
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